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ヤマシタ - エギングBLOG詳細

2015/02/22 06:00 簡単美味しいイカ料理!天婦羅編!!

タグ: アオリエギング  その他 

おはようございます。

ごまみなみです。


Amanoさんのイカ料理に続いてごまみなみは旬のヤリイカを使った天婦羅レシピをご紹介させていただきます!


今回はただの天婦羅ではなく、一夜干ししてうま味を凝縮させたイカを天婦羅にするので、

いつもよりも濃厚なイカの味を感じていただけると思います。


早速ですが、用意するもの!

○ヤリイカ(どんなイカでもOKです)

○水1L

○塩大さじ2杯

○調理酒100ml

○天婦羅粉

○サラダ油


では早速作っていきましょう!!! 

①イカの内臓とカラストンビ(口)を取り除きます。


②水1L、調理酒100ml、塩大さじ2杯を入れた容器にイカを15分程漬け込みます。


③15分後、イカを干します!

干し網を持ている方は外で一夜干しがいいですよ~

私は手ぬき、いや簡単な冷蔵庫で一夜干しを作ります。

パットに移したイカを6時間ほど乾燥させます。

目安は表面の水分が無くなる位です。


④イカを2cm位の幅で切ります。


⑤あとは天婦羅粉にイカをつけて油(170℃~180℃)で揚げて完成です!


食べる時は一夜干しのうまみもあるのでそのままでも美味しいですよ~

味が薄いなと感じたら、天つゆか塩でどうぞ!

これからアオリやコウイカもシーズンになってきますので釣れた時はぜひお試しください!


byごまみなみ

 

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