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ヤマシタ - 船BLOG詳細

2015/04/29 04:00 美味しく食べて供養しよう ヒメ編

タグ: 料理 

みなさんおはようございます!

先週末は特餌を持って、カサゴ&オニカサゴリレー船へ行ってきました!

朝方は浅場でカサゴを狙うも、不発。
気を取り直して沖のオニカサゴポイントへ向かいますが、
底潮が冷え切っており、こちらでも苦戦を強いられます。。



そんな中、突如回ってきた連発タイム!
先輩はガンガン釣ってます!




が、しかし!私には全くアタリが来ず…
焦って無駄に誘いをかけ、魚を散らす悪循環。
刻一刻と時間は過ぎ、ボウズがちらつき始めたころ、ようやくアタリが!
重さこそないものの、水面近くまで抵抗を見せるこのアタリは、おそらくオニカサゴ・・・!
期待をして巻き上げると・・・



ヒメ。。。。。
しかもダブルヒットでした・・・



それでも終盤にアタリがあり、なんとか本命ボウズは逃れたものの、
結局2匹しか釣れず悔しい結果に。





このままでは食卓が物足りない。。。



ということで、今回はいつもはリリースしているコイツをお持ち帰りしました。




そんなところで今回は、超カンタン!

ヒメのつみれ汁のレシピをご紹介~


材料(3~4人前)

ヒメ(20cm)…2匹
生姜…チューブで2〜3cm
片栗粉…大さじ1
酒…小さじ1
塩…少々



麺つゆの素…大さじ3
水…600cc



まずウロコをとって、3枚に卸します。


続いて、皮を引きます。
身が柔らかいので、比較的簡単にとれますよ!



卸した身は腹骨をそぎ落とし、細かく刻んですり身にしていきます。
フードプロセッサーがあれば一瞬ですが、
なくても全然大丈夫!
これほどすり身にしやすい魚はいないのでは・・・?というぐらい柔らかく、
包丁だけであっという間にすり身ができます。




すり身に酒、塩、生姜、片栗粉を混ぜ合わせていきます。



食べやすい一口サイズに丸めます。




沸騰したつゆに、投入!




こんな感じで、つみれが浮き上がったら食べごろです。




お椀に盛り付け、
白髪ねぎを添えて…完成!





これ、率直な感想が、めちゃくちゃ美味い!
臭みがなくふわふわで上品な白身!
ほのかな旨みもあり、飽きのこない味です!



つみれを作るとなると、面倒臭いと感じる方は多いと思いますが、
この魚なら身がとっても柔らかいため、驚くほどカンタンですよ!
今までリリースしていた方!一度食べてみてください!






byひょーどる

 

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