ページの先頭です。

このページの本文へ移動します。

カレンダー

<< 2024年4月 >>

1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30

タグ

アオリイカ(250)
アカムツ(25)
アコウダイ(7)
アジ(59)
アナゴ(3)
アマダイ(17)
イサキ(42)
イシダイ(3)
イシナギ(1)
イシモチ(11)
イナダ(5)
イワシ(2)
エギイカ(30)
エギスミイカ(2)
オニカサゴ(10)
カサゴ(22)
ガシラ(1)
カツオ(16)
カレイ(2)
カワハギ(46)
カンパチ(1)
キジハタ(1)
キハダ(15)
キンメダイ(4)
クロダイ(2)
ケンサキイカ(91)
コウイカ(4)
サバ(10)
サワラ(2)
シーバス(4)
ショウサイフグ(23)
シリヤケイカ(1)
シロイカ(3)
シロギス(25)
スジイカ(1)
スズキ(2)
スミイカ(158)
スルメイカ(313)
その他(19)
タイラバ(2)
タコ(2)
タチウオ(115)
タチウオテンヤ(2)
テンヤ(5)
トラフグ(4)
ハゼ(3)
ハタ(2)
ハナダイ(14)
ハマチ(1)
ヒイカ(1)
ヒラマサ(9)
ヒラメ(43)
フグ(3)
ブリ(6)
マイカ(15)
マグロ(8)
マゴチ(3)
マダイ(144)
マダコ(17)
マルイカ(446)
ムギイカ(40)
ムツ(3)
ムラサキイカ(11)
メゴチ(1)
メジナ(1)
メダイ(2)
メバル(15)
モンゴウイカ(2)
ヤリイカ(394)
やり方(1)
ライトタチウオテンヤ(1)
ライトルアー(1)
ワカサギ(2)
ワラサ(22)
海上釣堀(1)
関西(1)
玄海灘(1)
真鯛(1)
船イカ釣果速報(137)
船釣りCOMMUNITY(4)
太刀魚(6)
太刀魚テンヤ(3)
鯛(1)
鯛歌舞楽(4)
大阪湾(2)
大阪湾タチウオKINGバトル(1)
中深海(1)
潮汐(2)
能古島沖(1)
波動ベイト(2)
博多湾(1)
猛光太刀魚テンヤ(2)
料理(14)

RSS 1.0
RSS 2.0
Atom

ヤマシタ - 船BLOG詳細

2015/03/18 04:00 美味しく食べて供養しよう 小メバル編

タグ: メバル  料理 

先日は、会社の先輩方とメバル釣りへ!

美味しい旬のメバル釣って、メバル料理を公開する予定でした。


終始気合を入れて竿先を見つめます。
写真家・tocchyさんにこんな格好良く写真を撮って頂きました。



釣りそうな雰囲気だけは抜群ですが、実際のところなんと・・・





ぼーずでした。。。。。





安心安定のターゲットでまさかの撃沈・・・。
旬のメバルレシピは来週のtocchyさんにお任せすることにします。。





そんな心の傷を癒すべく、急遽翌日いってきたのがLT五目!
多彩な魚種に遊んでもらえるのがこの釣りの魅力!
この日はアジをメインに狙うも、多彩すぎてこんな魚も・・・。



4本針にパーフェクト。一投で前日のリベンジ達成・・・?




このカワイイ魚たち。
本来釣れたらリリースしてあげたいところなんですが、
水深60mから上げてくるので、水圧の変化で昇天・・・。
海へ帰しても、泳いでいくことはありません。



ごめん、メバルちゃん・・・。釣る気はなかったんだよ~(T_T)



もう生き返ることのないメバル。

そんなかわいそうなメバルたちは、持って帰って美味しく食べて、供養してあげましょう!



そこで、今回紹介するのは、メバルの南蛮漬け


こちら小鯵でおなじみのレシピですが、メバルでも美味しく頂けます!



今回釣ってしまったのは、ウスメバルの稚魚。
俗に沖メバルと呼ばれる種です。



材料:2人前

子メバル(10cm未満) 6~8匹
片栗粉  適量
サラダ油 適量

醤油   大さじ3
酢    大さじ4
砂糖   大さじ1
鷹の爪  1/2本
玉ねぎ  中1/4
赤パプリカ  少々(お好みで)



まずはメバルの下処理。

ウロコと内臓をとります。


片栗粉をつけて170~180℃でしっかり揚げていきます。
骨まで丸ごと食べられるよう、二度揚げがおススメ!


 


揚がったメバルは、軽く油を切って、混ぜ合わせたタレへ直行。
ジュワ~という音とともに、一気に味を染み込ませてくれます。
このまま2時間~1日味を染み込ませて・・・






完成!






温めても冷えてても美味しい、おつまみにも最適です!

酢で浸けているので、日持ちするのも魅力ですよ~!
これだけ美味しく頂けば、メバルも本望・・・?


今後も色々な魚の食べ方を模索していきたいと思います!




※メバル及びカサゴといった根魚は、成長の遅い魚です。
再放流可能な状態であれば、15cm以下の個体はリリースをお願いします。






byひょーどる

 

前へ  |  次へ   | 一覧